ENTEROPATIA INDUZIDA PELO GLÚTEN/ DOENÇA CELÍACA

Esta enteropatia é uma reacção alérgica à gliadina, uma substância contida nas proteínas dos cereais, em indivíduos com uma pré-disposição genética. A doença celíaca é caracterizada por uma inflamação auto-agressiva contra o tecido mioepitelial do intestino mediada por linfócitos T, devido a auto-anticorpos contra o endomísio, a reticulina e a gliadina. Estes auto-anticorpos tornam a pele da mucosa intestinal atrófica (a mucosa alisa). Os pacientes não podem, pois, ingerir glúten.